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    史上最全的荷兰传统美食


    感觉每逢佳节胖三斤的指标已达成

     


    一到过年就想到国内的各种美食

    然而身在荷兰

    每每聊到美食都痛哭流涕

      

    不过别着急

    今天给大家这份荷兰传统美食清单

    绝对是你的打卡List

    找找那些还没吃过的去尝尝~

     


    谁再说荷兰没有传统美食

    就把这篇文章扔给ta

    - 早餐篇 -


    01

    煎蛋火腿土司

    (Uitsmijter)



    这应该是荷兰早餐最常见的“Fancy”菜肴之一了。特色的煎蛋配上意大利熏火腿,偶尔?#19981;?#21152;上荷兰特有的奶酪。喜爱蔬菜的配上点儿西红柿和莴苣叶,算得上是荷兰早餐里比较丰盛的一类的。

    02

    鲱鱼沙拉

    (Haringsalade)



    放心这款鲱鱼沙拉不会像瑞典鲱鱼罐头一般威力十足。整个沙拉除了鲱鱼外还有?#36824;?#29980;菜根,土豆酸黄瓜等等,配合着荷兰人最爱的蛋黄酱搅拌在一起口感还是很清爽的。这是搭配早餐土司面包的又一绝佳作料。

    03

    香蕉小煎饼

    (Bananenpannenkoekjes)



    和国内的煎饼果子不同,喜爱“甜口”的荷兰人创造了这个甜味十足的香蕉小煎饼。口感软糯,并非脆皮,而香蕉的味道浸入到面饼中,也增添了别样风味。搭配些酸度?#25163;?#30340;果酱是最好的选择。

    04

    炸肉饼

    (Kroket)



    如果进入荷兰的早餐厅,相信这所谓的炸肉饼是最常见的了。在Albert Heijn也能买到,堪称是搭配任何主食的绝佳佐料。如果你不在乎卡路里的话,这个Kroket口味在荷兰各种菜肴里已经算不错的了。

    05

    面包杯沙拉

    (Broodpasteitje)



    面包做成小碗状,里面加入了鸡蛋,蘑菇和黄油蛋黄酱等制成的沙拉,算是一道荷兰早餐桌上比较“Heavy”的菜肴了。

    06

    田园蛋饼

    (Boerenomelet)



    要是说把鸡蛋做得难吃,那可真是不容易。所以这款田园蛋饼应该是小编觉得荷兰早餐中最Lekker的一个了。香菇,火腿,配上蛋黄酱,感觉就像是一个用鸡蛋纯纯煎熟的披萨。

    - 主菜热食篇 -


    告别了早餐,一起?#32431;纯?#26368;拿得出手的主菜吧。不同于早上的面包面包面包,主菜开?#24613;?#25104;了土豆土豆土豆~

    01

    闷罐炖肉

    (Hutspot)



    难得一见的热食,应该是荷兰本地人冬日最爱的传统菜肴之一。闷罐中主要是土豆,胡萝卜和洋葱混成的泥,口感较淡,会配有牛肉或者香肠作为side dish。

    02

    甘蓝土豆泥配香肠

    (Boerenkoolstamppot)



    实在不知道如何翻译这个神奇菜肴,只好把原料都写上了。甘蓝菜和土豆一同捣成泥蒸熟,加入些培根和黄油之后,在上面放上一根大香肠,完工(震惊?#24120;?#25454;荷兰人表示,他们也认为此菜很奇怪,不过香肠还是很好吃的。

    03

    香煎小牛肝

    (Gebakken kalfslever)



    谁说荷兰人不吃动物内脏,犊牛的牛肝也是荷兰餐桌上的一道美味菜肴。?#27809;?#27833;加热培根后剩余的?#23376;?#26469;煎制小牛肝,佐上洋葱去除?#20219;叮?#21475;感还真的不?#30340;亍?/span>

    04

    荷兰白芦笋

    (Asperges)



    号称绝顶健康的蔬菜芦笋是西方菜肴之一。荷兰的芦笋与普通芦笋不同的是颜色,不是绿色而是白色。用水煎的方式煮熟芦笋,配上鸡蛋和培根,沾着特色的荷兰蛋黄酱,口味独特,?#33756;?#26159;健康美食之一了。

    05

    培根煎饼

    (Spekpannenkoek)



    和早餐的香?#37117;?#39292;类似,培根煎饼只不过替换了内里的材料。算是荷兰各地餐厅最常见的中饭,晚饭菜肴之一。培根的鲜香口味,搭配特色的糖霜糖浆,会让爱甜食的?#21496;?#24773;享受。

    06

    青口贝

    (Gekookte mosselen)



    荷兰号称是青口贝(海虹)的大本营之一,也是本地海鲜产品里相对便宜的一种了。荷兰人的作法以水煮或水蒸为主。配上洋葱胡萝卜?#20219;?#20304;料,而在吃海虹的时候,荷兰人乐于搭配芥末酱。口味些许怪异,不过却也独特。

    - 汤羹甜点篇 -


    01

    番茄汤

    (Tomatensoep)



    如果你?#19981;?#30058;茄的口味,那么荷兰的番茄汤绝对符合你的胃口。橄榄油和番茄融合,再配上切碎的鸡肉在汤里,荤素搭配,是最佳的开胃汤选择。

    02

    豆泥汤

    (Erwtensoep)



    说是汤,不过莫不如叫做饭更类似。荷兰的豆泥?#20848;?#20046;是全固体状,内里材料丰富,涵盖牛肉,绿豆,黄豆,根芹,胡萝卜等,最后还要在“汤”里加入切好的香肠。一碗汤可以完全撑起你的一顿晚饭。

    03

    奶油鸡肉汤

    (Koninginnesoep)



    欧洲人的汤里习惯性地加入奶?#19968;?#32773;奶油,会增添出粘糯的口感。而荷兰的奶油鸡肉?#20048;?#36824;会添加干白葡萄酒,整体口味更加独特,也是一个经典的开胃前菜汤,有时汤里?#19981;?#37197;有三文鱼。

    04

    小麦布丁

    (Griesmeelpudding)



    布丁这种甜品可不仅仅是亚洲的专利,荷兰人钟爱的这款小麦布丁有着浓郁的奶香,内里配有杏仁碎,更加增添了香气。外加红?#26700;?#30340;酱汁配上,色泽诱人鲜艳。

    05

    荷式?#36824;?#27966;

    (Hollandse appeltaart)



    荷兰的?#36824;?#27966;可以算得上是荷兰传统甜点里面的王牌了。这里的?#36824;?#27966;更厚实,只需一小块都能饱腹。肉桂堪称是一绝,作为荷兰人最爱的香料之一,?#36824;?#27966;的肉桂香气是其经典?#20449;啤?/span>

    06

    贝奈特饼

    (Oliebollen)



    跨年期间相信大家都应该能在荷兰街道上看到售卖Oliebollen的小推?#34507;傘?#36825;个由面粉经过速炸而成的小吃也是荷兰本地最受欢迎的零食之一。通常Oliebollen还有各种馅料在其中,不过最受大众欢迎的还是最经典的普通款,只需撒上一点点糖霜,冬日里这个暖和的小吃就能让人满足。



    怎么样,看到了这些荷兰传统事物,有没有激发你想要体验一下的兴趣?

    当然了,和中华美食相比,这些确实是小巫见大巫了。不过,也应该比即将脱欧的英国好吃些吧~



    愿大家天天都能吃到美食

    而且不发胖~


    — THE END —
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